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La scorzobianca e la scozonera sono due ortaggi da radice, che erano caduti nel dimenticatoio, a causa della invasione di moltenovità importate da zone con tradizioni orticole diverse dalle nostre. (Per esempio, il gombo). Sull'onda di una nuova tendenza, che vuole recuperare i sapori antichi del territorio, ora anche queste due verdure tornano a occupare sempre più spazio nei nostri orti. |
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Possiamo dire che la coltivazione della scorzobianca e della scorzonera stanno tornando di moda. Si tratta di due piante della famiglia delle Composite (la stessa delle cicorie). Il nome della specie è Tragopogon porrifolius per la Scorzobianca, e Tragopogon hispanica per la scorzonera. La differenza più evidente sta nel colore della radice, che è nerastra in un caso, bianca-avoriata nell'altro. Peraltro, sono due piante che crescono anche spontanee nei prati di fondovalle. |
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Piante fiorite di scorzonera |
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Il seme ha una durata di 2 anni. In un grammo ce ne sono da 80 a 100. La piantina emerge dal terreno mediamente 12-15 giorni dopo la semina. Questi ortaggi si adattano a differenti condizioni climatiche. La temperatura ottima per la crescita è di 15-20 °C, quindi non amano molto né il freddo né il caldo, anche se resistono in condizioni climatiche sfavorevoli. Tuttavia, con le temperature alte tendono a prefiorire. Preferiscono il terreno fertile e fresco, soffice e profondo, mediamente acido (pH 6-7). Evitate di seminarle in terreni con breccia o sassolini, perché le radici verrebbero tutte contorte e biforcate. L'esposizione deve essere soleggiata. |
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Scorzonera Gigante di Russia |
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Si seminano in primavera (marzo-aprile) per raccogliere le radici da fine estate all'inverno. Oppure, si seminano in luglio-agosto per raccoglierle dall'inverno alla primavera successive. Nei luoghi troppo caldi evitate questa semina estiva. Il seme va collocato in piccoli solchi profondi 1-1,5 cm. Coprite e pressate leggermente il terreno in modo che aderisca bene ai semi. Potete farlo con il piede, in questo modo creerete un fossetto. Innaffiate subito sia per maggiorare l'adesione della terra ai semi, sia per accelerare la germinazione. Sarebbe preferibile pre-germinare i semi mettendoli a bagno, alcune oe prima, in acqua tiepida o meglio camomilla. Non teneteli toppo a lungo: dopo il bagno fateli asciugare qualche ora, poi fate la semina. Per facilitare lo spargimento dei semi potete miscelarli con della sabbia asciutta. Quando le piantine saranno alte almeno 4 cm dovete fare il diradamento, lasciando solo le piantine più belle alla distanza minima di 10 cm una dall'altra. |
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Scorzobianca Mammouth (Sementi Baumaux) |
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Prima della semina il terreno
va lavorato profondamente (30-40 cm) in modo da avere radici
regolari e dritte. Non mettete letame nel terreno, perché potrebbe
causare cattivi sapori e biforcazioni delle radici. Piuttosto,
seminate scorzobianca e scorzonera in un terreno che è stato
concimato abbondantemente l'anno precedente, come può essere
l'aiuola che aveva accolto i pomodori. |
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Scorzonera Hoffman (Sementi Baumaux) |
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L'irrigazione fa fatta subito dopo la semina, e successivamente va continuata in modo regolare, ma con moderazione. Potete intensificare l'irrigazione nel corso dei mesi più caldi. Non è opportuno seminare questi ortaggi nella aiuola che ha precedentemente accolto patate, bietole, carote o rape. Di solito scorzonera e scorzobianca non si consociano con altri ortaggi. |
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Scorzobianca, radici e piante (Sementi Ingegnoli) |
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Il ciclo colturale non è breve, e occorrono dai 120 ai 150 giorni per ottenere il prodotto. In effetti si tratta dello stesso periodo necessario a ottenere pomodori o melanzane. La raccolta si fa in modo scalare, cioè si tolgono dal terreno solo le radici che si voglio consumare subito. La lunghezza ottima di una radice, per essere raccolta, è di 25-30cm e il diametro è di 3-4 cm. |
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Scozonera di Russia (Sementi Franchi) |
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Finché restano nel terreno le radici si conservano abbastanza bene, e resistono anche al gelo, per tutto l'inverno. Eventualmente coprite l'aiuoòa con della paglia o tessuto non tessuto. Dopo la raccolta, invece, non si conservano a lungo. In frigorifero possono resistere anche più di un mese, se eliminate il colletto. Tuttavia vanno trattate con grande cura perché sono molto delicate. |
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Scozonera e scorzobianca sono piante rustiche ma possono soffrire gli attacchi di diversi parassiti come per esempio le lumache, le larve di maggiolino, il grillotalpa. Circa le malattie fungine, possono essere attaccate dalla ruggine o dal mal bianco. Su questo sito abbiamo pubblicato numerosi articoli per la lotta biologica a queste avversità. |
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Dove puoi trovare le sementi ordinando per corrispondenza: Sementi Ingegnoli, Italia www.ingegnoli.it Sementi Baumaux, Francia http://www.graines-baumaux.fr/ Franchi Sementi http://www.franchisementi.it/ |
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giovedì 13 novembre 2014
La scorzobianca e la scorzonera tornano di moda
mercoledì 2 aprile 2014
Coltivare i pomodori nell’orto. Come avere raccolti strepitosi. Un manuale sulla coltivazione dei pomodori nell’orto
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Attualmente il pomodoro è, in Italia, al secondo posto nella produzione di frutti per l’alimentazione, subito dopo la vite. Ciò a conferma della sua larghissima diffusione non solo nelle coltivazioni industriali ma anche in quelle domestiche. Non esiste praticamente un solo orto nel quale il pomodoro non occupa il posto principe, in tutte le sue varietà: da mensa o da trasformazione, tondo, lungo, costoluto, piccolo, a grappoli. |
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Recentemente la passione per l’arte della coltivazione dell’orto si sta diffondendo rapidamente tra la popolazione italiana, e sempre più persone cominciano ad avvicinarsi al piccolo appezzamento di terra circostante la loro casa, tenendo in mano una bustina di semi. Questo libro nasce come risposta alle curiosità, ai dubbi e alle perplessità di tutti gli orticoltori, nuovi e antichi. La coltivazione del pomodoro viene trattata in tutti gli aspetti, dal seme alla raccolta, attraverso una esposizione racchiusa in 270 pagine e arricchita da 250 foto e illustrazioni. Osiamo dire, senza tema di smentite, che al momento questo libro rappresenta il più completo manuale dedicato alla coltivazione del pomodoro nell’orto. |
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La copertina del nuovo
E-book in vendita sul sito di Coltivare l'orto Editrice (270 pagine
formato 17X24 cm, 250 foto e illustrazioni. Prezzo di lancio in e-book subito scaricabile: 5,90 € (offerta a tempo limitato) Coltivare i pomodori nell’orto. e-book Dalla semina alla raccolta. Varietà, cure colturali, malattie, parassiti, concimazione, potatura. di Bruno del Medico Coltivare l’orto Editrice 2014 E-book, 270 pagine. Formato 17x24. Illustrato con 250 foto e disegni. ISBN 978-88-98268-14-6
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Dalla prefazione dell'autore: Coltivo l’orto da oltre mezzo secolo, dunque ho avuto il tempo di seguire tutte le evoluzioni di questa nobile arte che si è trasformata nel corso dei decenni passando, da una semplice attività di soprav-vivenza e integrazione del bilancio familiare, alla pratica di una nuova filosofia di vita: quella a cui sono interessati quanti amano fare una attività sana e mettere nel piatto cibi non contaminati. In ogni tempo, l’ortaggio decisamente preferito dagli orticoltori è stato il pomodoro, per la sua produzione abbondante, la relativa facilità di coltivazione e la possibilità di essere consumato fresco o conservato in molteplici modi. Del resto, è facile verificare come una miriade di siti, blog, forum e gruppi presenti sul web e dedicati alla coltivazione dell’orto, rag-giungano i picchi massimi di visite quando si parla di pomodori. Personalmente, fin dal 2008 ho avuto l’occasione di pubblicare sulla piattaforma di Virgilio il blog Coltivare i pomodori che si è aggiudi-cato più volte il titolo di Blog del giorno. Questo grande interesse, e le moltissime domande che ancora oggi mi vengono rivolte dai frequentatori del mio sito e dagli iscritti alla mia Newsletter, mi hanno spinto a pubblicare questo libro. Spero che questo libro possa essere utile a molti. Buon orto a tutti! |
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Sommario Prefazione 10 Parte prima. Caratteristiche del pomodoro 11 Il pomodoro, origini e caratteristiche 13 Provenienza del pomodoro 14 Proprietà nutrizionali 20 Altri effetti benefici del pomodoro 22 Il licopene 22 Il sapore delle varietà 22 Caratteristiche della pianta di pomodoro 23 Portamento (sviluppo vegetativo) della pianta 23 Conformazione e colore delle bacche 23 Ciclo vegetativo 24 Resistenza alle malattie 24 Vitalità del seme 24 Semi per grammo 24 Temperatura minima di germinazione 25 Giorni di attesa per l’emersione 25 Temperatura ottimale di crescita 25 Distanza di impianto 25 Clima e temperature 26 Esposizione 28 Terreno preferito 28 Acidità preferita 28 Rotazione del pomodoro 29 Differenziazione delle varietà 30 Tecnica colturale 31 Modalità di coltivazione 33 In serra riscaldata 33 In serra fredda o tunnel 34 In pieno campo 34 Parte seconda. Le varietà 35 Le principali varietà 37 Coltivare tipi e varietà diverse 39 Come scegliere le varietà 41 Le varietà ibride 43 Piante determinate e piante indeterminate 44 Pomodori tondi a grossa pezzatura detti anche “da insalata” o “da mensa” 44 Varietà “lunghe” 47 Varietà con frutti piccoli a grappolo (ciliegini, datterini, ecc.) 48 Varietà particolari 48 Pomodoro Cuor di Bue 50 Trapianto del pomodoro Cuor di bue 54 Malattie del pomodoro Cuor di bue 54 Tutoraggio 56 Pomodori a varietà lunga 59 Concimazione 63 Le principali varietà a frutto lungo 65 San Marzano 65 Lampadina 65 Roma 65 Red Top 66 Fiaschella 66 Chico 66 Varietà classiche tonde. Il pomodoro Brandwine 67 Varietà classiche lunghe. Il pomodoro Piccadilly 70 Il pomodoro nero 74 Proprietà antiossidanti del pomodoro nero 76 Pomodoro Nero di Crimea (Black Krim) 78 Pomodoro Nero di Tula (Black from Tula) 79 Pomodoro Nyagous 80 Pomodoro Black Plum 80 Pomodoro Black Sea Man 81 Pomodoro giallo 82 Parte terza. Dal seme al trapianto 89 Acquistare le piantine o produrle? 91 Produrre in proprio le piantine 92 Semina 94 Per favorire e anticipare la germinazione. 98 Evitare le filature 98 Il fabbisogno di luce e di umidità 100 Quanto tempo 103 Ripicchettatura 105 Concimazione in vivaio 105 Trapianto 106 Interrare abbondantemente il fusto 108 Distanze di impianto 110 Verdure fuori stagione, primizie 113 La forzatura 114 Le sementi ibride 115 Parte quarta. Le cure colturali 121 Preparazione del terreno 124 Concimazione del pomodoro 126 I due momenti della concimazione 128 Stallatico pellettato 130 La quantità di stallatico pellettato 133 Pacciamatura 135 Irrigazione 137 Usare l’acqua dell’acquedotto 139 Che cosa è la clorosi 142 Tutoraggio 144 Come approntare senza spese un praticissimo distributore di legacci. 149 Interventi colturali per l’aumento della produzione 152 Vegetazione basale e getti ascellari. 152 Sfogliatura. 152 Cimatura. 152 Vegetazione basale 154 Sfogliatura 158 Cimatura 159 Eliminazione dei getti ascellari 163 Impollinazione 167 Dare luce a sufficienza. 171 Assicurate una temperatura adeguata. 171 Favorite l’azione degli insetti pronubi. 171 Favorite la diffusione naturale del polline. 171 Parte quinta. La difesa dalle avversità 173 Le malattie 175 Nel semenzaio 175 In pieno campo, dopo il trapianto 175 Sulle colture in atto 175 Peronospora 178 Difesa indiretta 183 Preparazione della poltiglia bordolese 185 Trattamento della vite 186 Trattamento del pomodoro 186 Trattamento della patata 186 Trattamento della rosa 187 Regola dei TRE DIECI 187 Batteriosi 190 Maculatura batterica 191 Cancro batterico 191 Contrasto alle malattie batteriche 191 Virosi 192 Mosaico del tabacco 192 Mosaico del cetriolo 192 Virus Y della patata 192 Arricciamento apicale 192 Virus del mosaico del cetriolo 193 Patologie 198 Nodi interfogliari troppo lunghi 199 Le cause 202 I rimedi 203 La spaccatura stellare 203 Marciume apicale 206 Irrigazione discontinua 207 Una causa più probabile: la mancanza di calcio 208 Concimazione organica eccessiva 210 Consiglio finale 210 Concimazione fogliare 210 Parassiti animali 212 Nematodi 212 Plusia del pomodoro 212 Le cimici 214 Parte sesta. Raccolta e utiilizzo 218 Raccolta 220 Raccogliere i semi 228 Scegliere le bacche più adatte 229 Attenzione alle varietà ibride 231 Conservazione e durata dei semi. 231 Utilizzo dei residui 233 Parte settima. Pomodori sul balcone 239 Dimensioni dei vasi 241 Vasi troppo piccoli provocano lo stress idrico 243 Pomodoro nano OR Patataro 246 Pomodoro Pizzutello 247 Pomodoro Ciliegino Nano Pallini F1 247 Pomodoro Ciliegia Nano La Rosa 249 Pomodoro San Marzano Nano 250 |
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Combattere la farfalla cavolaia e i bruchi dei cavoli
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