Le verdure adatte all’inverno, più resistenti al freddo

Tutte le verdure nell’orto vanno coltivati nella buona stagione con i climi miti. Questo è quello che ritenevamo una regola, ma, come ogni regola che si rispetti, anche questa ha le sue numerose eccezioni. Ci sono molte verdure che possono essere coltivate anche con una temperatura ambiente piuttosto fredda. Le ho divise in due categorie: ortaggi MOLTO resistenti al freddo, e ortaggi ABBASTANZA resistenti al freddo. Il rafano, come il ramolaccio, è una pianta molto resistente al freddo   La differenza ovviamente sta nella quantità di freddo che la pianta deve assorbire. Una pianta molto resistente può tollerare temperature fino a -5°C, e qualcuna anche fino a -10°C, ma non a lungo. Possono sopravvivere a notti fredde non consecutive. La protezione può essere assicurata con tunnel coperti di plastica oppure, ovviamente, serre. Le temperature mediamente o abbastanza resistenti possono tollerare qualche notte a zero gradi o fino a -2°C, e vivono bene nelle zone in cui questi eventi potrebbero verificarsi ma non è detto che si verifichino. Quando succede, è necessario proteggerle provvisoriamente stendendo un telo di tessuto non tessuto o con altri mezzi, come la pacciamatura che impedisca al suolo di gelare. I cavoli sono ortaggi adatti alla coltivazione invernale   Come capire se nel corso della notte la temperatura scenderà a zero gradi? I vecchi contadini sono maestri in questo. Basta osservare il cielo: le notti limpide e stellate sono quelle che promettono peggio. La bieta resiste mediamente al freddo   ORTAGGI MOLTO RESISTENTI AL FREDDO Aglio Asparago Cardo Cavolo di Bruxelles Cavolo cappuccio Cavolo nero o cavolo toscano Cavolo verza Fava Fragola Porro Radicchio Rafano Rapa Scalogno Spinacio Verze e cappucci, come i Cavoli a foglia, resistono molto bene al freddo   ORTAGGI ABBASTANZA RESISTENTI AL FREDDO Barbabietola Bieta a coste o Erbette Carciofo Carota Cavolfiore Cavolo broccolo Cicoria Cime di rapa Cipolle Finocchio Indivia Lattuga Ravanello Rucola Sedano Valeriana La lattuga è abbastanza resistente al freddo, però occorre scegliere le varietà di stagione   ORTAGGI DA EVITARE ASSOLUTAMENTE NEI PERIODO  FREDDI (non ci provate neppure) Anguria Cetriolo Melanzana Melone Peperone Zucca Le fragole sono molto resistenti al freddo   Tutte le altre non citate sono adatte ai climi miti, non amano né la temperatura fresca né il caldo eccessivo. I cavolfiori e i broccoli sono abbastanza resistenti al freddo Le  cime di rapa sono abbastanza resistenti al freddo

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