Che cosa semino nell’orto di dicembre e gennaio?

A seconda delle diverse zone climatiche è ancora possibile proseguire le semine nell’orto, per le varietà più adatte alla stagione e più resistenti al freddo.  iIn questo post  tutte le semine dell’orto all’aperto, al riparo e in serra calda, a seconda delle diverse zone climatiche italiane E’ possibile anche effettuare alcune semine al riparo, e naturalmente i fortunati possessori di una serra calda avranno una vasta gamma di opzioni disponibili. La tabella pubblicata in questo post tiene conto di tutte queste differenze. Consultandola noterete come nelle zone più fredde, non si possa seminare né trapiantare praticamente niente all’aperto, mentre nelle zone più temperate le semine possibili al riparo o anche all’aperto sono ancora molte. Prima della tabella presento alcune note introduttive sulle zone e sulle temperature gradite dalle diverse piante. Le fave si possono seminare anche in dicembre   Calendario delle semine e zone climatiche L’Italia, oltre ad allungarsi molto nel mare mediterraneo costituendo un ponte dall’Europa  all’Africa, è composta da territori affacciati sul mare che diventano subito collinari e montuosi nelle catene alpina ed appenninica. Ciò determina una grande varietà di climi e temperature che coesistono nei medesimi periodi. Se nel mese di marzo in Sicilia è già possibile seminare all’aperto pomodori e peperoni, in altre regioni questo si può fare solo a maggio. Nella pratica, si usa dividere la penisola in alcune zone climatiche principali: la zona alpina, quella appenninica, la pianura padana con la fascia adriatica, la zona tirrenica dalla Liguria alla Calabria e le isole.  E' ora di iniziare in casa o su una veranda riscaldata un piccolo vivaio con pomodori, peperoni, melanzane da trasferire in terra (sotto tunnel) da fine febbraio o in serra già da gennaio   Ciò detto, risulta evidente che una Tabella delle semine, se è adatta ad una fascia climatica, può non esserlo per le altre. Le Tabelle che io propongo in questo blog sono mirate alla zona padano-adriatica, e tuttavia è possibile adattarle alla propria realtà considerando grosso modo queste differenze: zona alpina: un ritardo di 25-50 giorni; zona appenninica: un ritardo di 20-40 giorni; zona tirrenica: un anticipo di 7-15 giorni. Le varietà invernali di  lattuga si possono trapiantare anche in dicembre.   Temperatura minima di germinazione e media di crescita L’individuazione più puntuale delle date di semina è data dall’osservazione  della temperatura locale, nell’ambito del periodo preferito dalla specifica coltivazione. Ogni ortaggio ha una TEMPERATURA MINIMA DI GERMINAZIONE, al di sotto della quale la pianta non nasce (e spesso neppure al di sopra). Quindi prima di procedere ad una semina osservare la temperatura DI PICCO della propria zona, cioè quella più alta, in genere il pomeriggio, e confrontarla con quelle indicate nella tabella qui sotto. Così pure per crescere ogni pianta ha bisogno di una temperatura diversa da quella di germinazione che definiamo TEMPERATURA MEDIA DI CRESCITA. Questa è data da una media ragionevole tra la minima notturna e la massima diurna. E’ ovvio che queste due non devono presentare picchi come zero gradi o quaranta gradi, in questi casi la media non è ricavabile. Cioè, l’intervallo tra la minima e la massima deve essere ragionevole. Le cipolle invernali si seminano trapiantano anche  in dicembre   Nella Tabella di questo mese oltre all’indicazione delle temperature distinguo tre tipi di semina: all’aperto, in serra fredda, in serra riscaldata. All’aperto significa in pieno campo, senza protezioni. Ovviamente queste semine non sono possibili in zone soggette a gelate notturne. In serra fredda significa che l’ortaggio viene seminato proteggendolo con qualsiasi mezzo (da una vera e propria serra non riscaldata, ad un tunnel di plastica, fino ad un telo di tessuto non tessuto allargato sull’aiuola nei periodi troppo freddi). Questo tipo di semina si può fare nelle zone che normalmente non raggiungono lo 0 C° notturno, ma potrebbero raggiungerlo; per certe coltivazioni non si deve scendere sotto i 5 gradi. Invece la coltivazione in serra calda si potrebbe fare teoricamente per tutti gli ortaggi, ma occorre una buona esperienza perché basta un piccolo errore per compromettere tutto il raccolto. Generalmente chi dispone di una serra calda è già in grado di utilizzarla con profitto. Le aromatiche si preparano a superare l'inverno. La menta dopo la fioritura si spoglia, per riprendere colore in primavera.   Ecco qui sotto la Legenda della Tabella delle semine di dicembre.  LEGENDA Zona:  1= Zona alpina. 2= Fascia appenninica e zone montagnose interne 3= Zona padana e adriatica fino al Molise 4= Fascia tirrenica e ionica dalla Liguria alla puglia. 5= Zona delle isole Operazione: S= Semina. T= Trapianto SEMINE NELL’ORTO DI DICEMBRE Ortaggio Temperature All’aperto Serra fredda Serra calda   Minima di germina- zione C° Media di crescita C° Zona Opera zione Zona Opera zione Zona Opera zione Agretto 20 10-20 345 S 345 S 12345 S Aglio (spicchi)   15-20 345 T 345 T 12345 T Cavoli broccoli 30 15-20 345 T 2345 T 12345 T Cavoli cappucci 25-30 15-20 345 T 2345 T 12345 T Cavolfiori 25-30 15-20 345 T 2345 T 12345 T Cavoli verza 25-30 15-20 345 T     12345 T Cicoria a cespo 20-25 15-20         12345 T Cicoria indivia riccia o scarola 20-25 15-20         12345 T Cicoria rossa 20-25 15-20         123455 T Cime di rapa 25 15-20 345 T 2345 T 12345 T Cipolle giorno breve 25-30 15-20 345 T 2345 T 12345 T Cipolle bulbilli 25-30 15-20 345 ST 2345 ST 12345 ST Fave 25-30 15-20 2345 S 12345 S 12345 S Fragole 6 10 2345 T 12345 T 12345 T Lattuga da taglio 20-25 15-20 345 S 2345 S 12345 S Lattuga a cappuccio varietà di stagione 20-25 15-20 345 ST 2345 ST 12345 ST Peperoni 25-30 25         12345 S Piselli e Taccole 5 Inferiore a 15 2345 S 12345 S 12345 S Prezzemolo 15-20 15-20 2345 T 12345 T 12345 T Rapa 25-30 15-20 2345 T 12345 T 12345 T Ravanello 20-25 15-20 2345 T 12345 ST 12345 ST Rucola 15 15-20 2345 T 2345 T 12345 T Spinacio 15-20 15-20 2345 T 2345 T 12345 T Valeriana 15 15-20 2345 ST 2345 ST 12345 ST Zucchino 15 25-30         12345 S   Dicembre è il mese adatto a ripulire l'orto e preparare le aiuole per le semine primaverili.

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